传统伍仁月饼

皮：低筋面粉200、奶粉10g、糖浆150、色拉油5 0 碱水5、酱油适量
馅：杏仁100、花生100、核桃100、瓜子仁10、黑白芝麻仁100、熟糯米粉10、蜂蜜50、猪油100、酒5g、盐3g、
制作步骤：



1、糖浆、色拉油和少量酱油，混合均匀；
2、放入搅拌器中，中苏搅拌至乳化状态；
3、倒入过筛的面粉和奶粉
4、混合无干粉后，手动混合成面团。松弛15min
5、所有干果烤熟置凉
6、加入蜂蜜、熟粉、猪油、酒、盐混合均匀
7、分成35g、一个小的小份
8、月饼皮取出分成15一个的小份
9、馅料包入月饼皮中
10、放入月饼模具压制成形状
11、放入预热好的烤箱，焙烤模式200度  烤制5min
12、取出刷蛋黄液，再次放入180度，烤制15min
小贴士：
馅料拌好后可冷冻15min，方便团成一团
烤好的月饼，彻底放凉后，密封包起，回油后口感更香