好的南瓜饼扁圆的外形很可爱，褐金色的外皮酥香可口，一撕开，可见满满的南瓜陷，面包入口Q香，南瓜更是甜美柔顺。

制作时间：150min、难度4星、人数5人、适应人群：老少皆宜
烤箱设定：德普F1烤箱常规加热180度、预热8min、烤制14min
南瓜陷：南瓜肉96g、糖12g、乳酪80g、奶粉20g、吉士粉10g、
主面团：糖18g、蛋30g、冰水168g、盐5g、黄油21g、
高筋面粉300g、酵母4g、老面45g、杏仁片适量

1、首先制作南瓜陷，南瓜肉去皮、切小块，先加糖拌匀，
2、放入德普蒸箱，蔬菜模式蒸制20min；
3、取出蒸熟熟的南瓜肉，趁热加入奶油乳酪拌匀，
4、倒入奶粉和吉士粉，混合成略微粘稠的南瓜馅，冷藏备用

5、面粉加鸡蛋和水、糖，以沟状搅拌头慢速搅拌2分钟， 加入酵母和撕成小块的老面，静置15分钟让筋性产生，
6、再以慢速搅拌2分钟到面团均匀，加盐和黄油继续打，
让面团拉开后，薄膜透露，裂口平滑，就可以加入核桃慢速打1分钟。
7、将面团取出揉圆，盖保鲜膜发酵60分钟。
8、将面团切成每份70克大小，滚圆后，放入发酵箱松弛25分钟。

9、面团压平，包入35克南瓜陷、封口、黏合，
10、封口朝下，码入烤盘，发酵40分钟。
11、发酵结束后，表面喷水，放杏仁片送入烤箱
12、送入德普809烤箱烤制5min后，面团表面加两个烤盘，使面团定行成薄饼装；

小贴士：
馅料中的糖粉根据南瓜的甜度进行增加或减少