大列巴是哈尔滨特产。大列巴之名，体现了中西文化之融合，“列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字。在面包中加入干果也是更好的提升了面包的口感！

制作时间：120min、难度4星、人数4人、适应人群：老少皆宜
烤箱设定：德普809烤箱焙烤模式185、预热15min、烤制35min
原料：
高筋面粉250g、细糖25g、酵母5g、盐5g、奶粉10g、
提子干15g、黑麦粉15g、核桃仁20g、黑啤酒50g、
水85g、黄油15g、麦芽糖10g、可可粉15g、淡奶油10g
制作：
1、水、啤酒和麦芽糖混合均匀，加热至40度，混入酵母，静置3h；

2、将面粉、细糖、酵母、盐、奶粉、黑麦粉、可可粉混合均匀；

3、淡奶油和液体混合物加入面粉中，慢速缓和均匀；

4、加入黄油，搅拌至能列出粗糙的薄膜状即可；

5、加入提子干和核桃仁碎，混合均匀后面团取出；

6、放入器皿中，发酵40min；

7、取出平均分割成2个等量的面团；

8、揉圆，松弛10min再次揉圆整形到烤盘中；

9、放入烤箱中，发酵1h；取出，筛面粉，划口装饰；

10、放入预热好的德普烤箱，焙烤模式185度烤制35min；

小贴士：
提子干提前用温水泡软沥干水分备用；
啤酒和麦芽糖是这款面包中的一个特色风味，可以换用水代替；