这款网红脏脏包面包里的可可粉可以换成其他材料，这是一款多变的产品，换上你喜欢的材料，变成你喜欢的口味，这就是烘焙的乐趣！

制作时间：120min、难度4星、人数4人、适应人群：老少皆宜
烤箱设定：德普烤箱快热模式178、预热10min、烤制16min
烘焙原料：高筋面粉400g 低筋面粉100g 水约270g 盐5g 酵母5g奶粉15g 细糖55g 黄油25g 起酥黄油200g、蛋液20g、巧克力棒适量
甘纳许装饰：
  1、黑巧克力50g、淡奶油80g、可可粉适量
  2、白巧克力50g、淡奶油90g、抹茶粉适量
  3、白巧克力50g、淡奶油90g、红曲粉适量

脏脏包制作步骤：
1.将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、盐、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合1min；

2.将水加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉；

3.加入黄油和盐快速搅拌至面团表面光滑

4. 取出面团、将面团松弛10min，擀成2cm厚形状，保鲜膜包起，
 冷冻30min，

5.将面团取出，擀开，包入片油

6.擀开，厚度为0.5cm，长宽比例为3：2 一端往2/3处折叠，再将另一端1/3折上（三折一次）

7.重复两次上一步骤操作（三折三次）

8.将面团擀开，厚度为0.3-0.4cm,切成宽11cm，高15cm的长方形，

9.巧克力棒放入面皮上，卷起；

10.均匀的码入烤盘，注意间距；

11.最后醒发，将面团放入烤箱中，底下放一盆热水，发酵至2倍大约1.5h，取出刷蛋液；

12.将德普烤箱调制快热档，190度中下层，烤制约15min，颜色金黄出炉即可；

13.淡奶油加热，冲入巧克力中，混合均匀后；浇淋在面包上，筛可可粉装饰；

小贴士：
 若室温高于25度，可将每次折好的面放在冷藏松弛10min
 发酵的温度，不能太高，否则容易出现油面分离，影响成型

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