1、打蛋盆

打发蛋液、油脂类的容器，一般以不锈钢和玻璃制品为最佳，在烘焙中使用频率比较高，一定要选择圆柱体的圆盆，这样在烘焙时操作起来比较方便，更加实用。

2、毛刷

毛刷主要用来蘸取油脂涂刷烤盘，或是蘸取蛋汁刷于烘焙食物表面，还可用干净的毛刷，去除面团上的多余面粉。一般的毛刷是利用塑料或天然动物毛制成的，以动物毛刷为最佳，因为动物毛刷柔顺好用，使用后一定要清洗干净，完全沥水后放在干燥处保存。

3、打蛋器

无论是打发黄油、鸡蛋还是蛋白都需要打蛋器。一些湿性材料混合的时候也同样需要打蛋器。电动打打蛋器更为省力，而且在打发困难的全蛋时，必须要用电动打蛋器，但是电动打蛋器并不适用与任何场合。例如打发少量的蛋白、黄油时，使用手动打蛋器就更加方便快捷，因此建议两种打蛋器都配备。

4、橡皮刮刀

橡皮刮刀的刀体非常有弹性，主要用来拌匀材料或搅拌面糊之用，注意用橡皮刮刀的时候，手法一定要用切刀式搅拌，切不可画圈，橡皮刮刀还可以将残留于容器内的材料轻松刮除。

5、刀具

锯齿的刀具用来切面包和蛋糕，无齿的刀具则用来抹平蛋糕坯子，小薄片刀可以用来切饼干，总之刀具的总类很多，根据自己要做产品的需要所选购。

6、面粉筛

面粉筛总被初学烘焙者忽视，认为它可有可无，然而筛网对于烘焙成品来说，是非常重要的，它可以令粉料均匀细致，还可以过滤液体，滤除其中的杂质、气泡，使成品质地更加细致均匀。筛网越细，筛出的粉类、液体就越好，筛的次数也会减少。